Kakan

Innan det är dags för sängen så kommer två bilder från vad som har hänt idag... Men först ett recept från kvällens middag. Rekommenderas varmt. Vi åt det utan bröd och hade en vitkålssallad, ris och en chilisås till. Supergott med nötsmaken på biffarna.

Kikärtsbiffar med jordnötssmak

Buffé nr 4 2008, sid 14

Ingredienser
Portioner: 6 (ca 25 småbiffar)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g champinjoner 
2 burkar kikärter (à 400 g)
1 tsk sambal oelek 
1 lime 
1 dl grovt hackade jordnötter
6 orientaliska tunnbröd eller pitabröd
1 dl turkisk yoghurt
feferoni
olivolja  till stekning
salt 

Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i skivor. Fräs lök, vitlök och svamp i lite olivolja. Låt svalna något.
2. Mixa svampfräset med väl sköljda kikärter, sambal och 1 tsk salt.
3. Rör ner finrivet limeskal, 1 msk färskpressad limejuice och jordnötter. Forma ca 25 små biffar och stek dem i olivolja. Servera i pitabröd med turkisk yoghurt, feferoni och vitkålssallad.